Curanto

Curanto - tradicinis pietinių Čilės regionų, įskaitant Čilojos salyną, patiekalas, kuriuo taip pat galima mėgautis Puerto Chacabuco mieste. Tai patiekalas iš jūros gėrybių, mėsos, bulvių ir kitų ingredientų, kurie kepami požeminėje krosnyje, vadinamoje curanto.Norint paruošti curanto, žemėje iškasama duobė ir joje uždegama ugnis. Ant viršaus dedami įkaitę akmenys, uždengiami nalca (vietinio augalo) lapais, ant kurių sluoksniais sudedami įvairūs ingredientai: moliuskai, midijos, aštuonkojai, kiauliena, jautiena ir vištiena, bulvės, svogūnai ir paprikos. Viskas uždengiama dar daugiau nalca lapų ir paliekama virti kelias valandas.Curanto patiekiamas su padažais, salotomis ir vietiniais gėrimais, pavyzdžiui, alumi ir vynu.Puerto Chacabuco mieste galima paragauti ne tik curanto, bet ir kitų vietinių patiekalų, pavyzdžiui, pastel de choclo (pikantiškas kukurūzų pyragas), menkės pil-pil (virta su česnakais, aitriosiomis paprikomis ir alyvuogių aliejumi) ir completo (dešrainis su visais ingredientais, įskaitant avokadą).