Curanto

A curanto Chile déli régióinak, köztük a Chiloé-szigetcsoportnak egy hagyományos étele, amelyet Puerto Chacabuco-ban is fogyaszthatunk. A curanto tenger gyümölcseiből, húsból, burgonyából és egyéb összetevőkből álló étel, amelyet egy föld alatti kemencében, a curantóban főznek.A curanto elkészítéséhez egy lyukat ásnak a földbe, és tüzet gyújtanak benne. A tetejére forró köveket helyeznek, amelyeket nalca levelekkel (egy helyi növény) borítanak be, és ebbe rétegesen beleteszik a különböző hozzávalókat: kagylót, kagylót, polipot, sertés-, marha- és csirkehúst, valamint burgonyát, hagymát és paprikát. Mindent lefednek még több nalca levéllel, és több órán át hagyják főni.A curantót ezután szószokkal, salátákkal és helyi italokkal, például sörrel és borral tálalják.A curanto mellett más helyi ételek is fogyaszthatók Puerto Chacabuco-ban, mint például a pastel de choclo (sós kukoricakása), a tőkehal pil-pil (fokhagymával, chilivel és olívaolajjal főzve) és a completo (hot dog minden hozzávalóval, beleértve az avokádót is).