Curanto

Curanto är en traditionell maträtt från södra Chile, inklusive Chiloé-arkipelagen, som också kan avnjutas i Puerto Chacabuco. Det är en maträtt med skaldjur, kött, potatis och andra ingredienser som tillagas i en underjordisk ugn som kallas curanto.För att förbereda curanto grävs ett hål i marken och en eld tänds inuti. Heta stenar läggs ovanpå och täcks med nalca-blad (en lokal växt), där de olika ingredienserna läggs i lager: musslor, blåmusslor, bläckfisk, fläsk, nötkött och kyckling, tillsammans med potatis, lök och paprika. Allt täcks med fler nalca-blad och får koka i flera timmar.Curanto serveras sedan med såser, sallader och lokala drycker som öl och vin.Förutom curanto kan man njuta av andra lokala rätter i Puerto Chacabuco, till exempel pastel de choclo (en smakrik majskaka), torsk pil-pil (tillagad med vitlök, chili och olivolja) och completo (varmkorv med alla ingredienser, inklusive avokado).