Curanto

Curanto er en traditionel ret fra de sydlige regioner i Chile, herunder Chiloé-arkipelaget, som også kan nydes i Puerto Chacabuco. Det er en ret med fisk og skaldyr, kød, kartofler og andre ingredienser, som tilberedes i en underjordisk ovn kaldet curanto.For at tilberede curanto graves et hul i jorden, og der tændes ild indeni. Der lægges varme sten ovenpå og dækkes med nalca-blade (en lokal plante), hvor de forskellige ingredienser lægges i lag: muslinger, muslinger, blæksprutter, svinekød, oksekød og kylling sammen med kartofler, løg og peberfrugter. Det hele dækkes med flere nalca-blade og koger i flere timer.Curantoen serveres derefter med saucer, salater og lokale drikkevarer som øl og vin.Ud over curanto kan man i Puerto Chacabuco også nyde andre lokale retter, f.eks. pastel de choclo (en krydret majskage), torsk pil-pil (tilberedt med hvidløg, chili og olivenolie) og completo (hotdog med alle ingredienser, herunder avocado).