Culatello e Masalén Museo O museo itinerario presenta, un despois do outro, os protagonistas da Culatello historia. O primeiro é o territorio: o medio ambiente, as árbores, o Po son os protagonistas de unha narrativa que leva ata a sala centrado na figura do porco, domesticada polo home en tempos remotos, con énfase na negro porco típica da provincia de Parma, e na súa recuperación, o simbolismo e a imaxe de unha criatura tan ligada ao home para ser escollido para evocar as virtudes e os vicios.
Un espazo no museo tamén ofrece unha mirada en profundidade a figura de Sant ' antonio Abate, un deserto eremita, sempre representado na compañía de un porco. A próxima sala está dedicada á historia do spigaroli familia, inicialmente sharecroppers por Giuseppe Verdi, capaz de moverse para os bancos de Po e, a continuación, reinventarse como restauradores: é nesta sección que comezamos a falar sobre o Masalén, o norcini que transmitida a arte da correcta matanza do porco.
Unha colección de obxectos relacionados coa actividade acompaña o retorno para o lado de fóra, antes de que a inmersión en un gran espazo subterráneo que nos presenta O Mundo Secreto de Culatello. No Salón, temas como as características da carne de porco, sal, pementa e o principal fríos do menor Parmesano rexión desdobrar.
Nós, a continuación, pasar á historia de Culatello, a iconografía e os presupostos de persoas famosas, de Giuseppe Verdi de Gabriele D ' annunzio para Giovannino Guareschi e moitos outros, con un preciso conta das fases que, desde o coxa do porco levar a un produto tamén se caracteriza por un preciso degustación ritual. A ruta tamén lle permite observar o fascinante galería de culatelli, que tempada na luz e na penumbra, Museo de si mesmo, antes de ir ata a Sala de Hostaria Del Porco e Culatello, onde a degustación pecha a ruta dedicado ao Rei de salame.