Crveni bjeloglavi Castellazzo Bormida

To je zeljasta biljka dvogodišnjeg ciklusa koja pripada obitelji Chenopodiaceae. Crvena bobica je korjenasto povrće koje može doseći visinu od 50 cm. Brojne stabljike koje dolaze iz ovratnika su crvene, a lišće su velike, zelene. Korijenski sustav, homogena Tamno crvena, na vrhu je vrlo povećana i dijamantni elipsoidni oblik, u donjem dijelu znatno sužava, završavajući nit.Područje proizvodnje uključuje općine Castellazzo Bormida, Casalcermelli, Castelspina, Sezzadio, Oviglio i Masio, gdje se uzgaja lokalni izbor pod nazivom "Rossa di Castellazzo", u pokrajini Alessandria.