cruschi ငရုတ်ကောင်း သည် Potenza ပြည်နယ်ရှိ Senise ဧရိယာမှ ဇာတိ Lucan အစားအစာ၏ ပုံမှန်ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အစဉ်အလာအရ ငရုတ်သီးခြောက်များကို တောင်သူလယ်သမားများက ဆောင်းရာသီတွင် လတ်ဆတ်သောငရုတ်သီးများ မရရှိနိုင်သောအခါတွင် ၎င်းတို့၏ သီးနှံများကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန် ယင်းငရုတ်သီးခြောက်များကို အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။
ငရုတ်သီးများကို နေပူထဲတွင် အခြောက်ခံပြီး ကင်းဗတ်အိတ်များတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ "crusco" သည် ဒေသိယစကား "carruscato" မှဆင်းသက်လာပြီး "ရွစိစိ" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။ Cruschi ငရုတ်သီးများသည် Lucanian ဟင်းလျာများတွင် အလွန်တန်ဖိုးရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး ဒေသ၏ စစ်မှန်သော သင်္ကေတတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ Senise အပြင်၊ Accettura၊ Oliveto Lucano နှင့် Pietrapertosa အပါအဝင် cruschi ငရုတ်သီးများအတွက် ကျော်ကြားသော Basilicata ရှိ အခြားမြို့များလည်း ရှိပါသည်။ ထိုနေရာများတွင် ငရုတ်သီးများကို နေပူထဲတွင် အခြောက်ခံကာ ကင်းဗတ်အိတ်ကြီးများဖြင့် သိမ်းဆည်းထားဆဲဖြစ်သည်။ Cruschi ငရုတ်သီးသည် စွယ်စုံရရှိပြီး သရေစာအဖြစ် သို့မဟုတ် Lucanian ဟင်းလျာများ၏ ဟင်းလျာများစွာအတွက် အရသာအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။
ဥပမာအားဖြင့်၊ ၎င်းတို့ကို Matera ၏ ကျော်ကြားသော ပေါင်မုန့်ကို ကြွယ်ဝစေရန် သို့မဟုတ် ခေါက်ဆွဲ alla chitarra ကို aubergines နှင့် ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးများဖြင့် အရသာခံရန် မကြာခဏ အသုံးပြုကြသည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းတို့သည် Basilicata ၏ရိုးရာအစားအစာ၏ပုံမှန်ဟင်းလျာဖြစ်သော alla lucana ၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
သူတို့၏ ကျေးဇူးကြောင့်၊ ၎င်းတို့၏ ဘက်စုံစွမ်းဆောင်နိုင်မှု၊ ခရုရှားငရုတ်သီးများသည် Lucanian ဟင်းလျာများ၏ စစ်မှန်သော သင်္ကေတတစ်ခုဖြစ်လာပြီး ထုတ်လုပ်သည့်နိုင်ငံများအတွက် အရေးကြီးသော စီးပွားရေးအရင်းအမြစ်ကို ကိုယ်စားပြုပါသည်။