Croquettes (இருந்து பிரஞ்சு croquette) அடிக்கடி என்று அழைக்கப்படும் panzarotti, ஒரு பொதுவான உணவாகும் நியோபோலிடன் சமையல் பரவலான மேலும், புக்லியாவில் மற்றும் சிசிலி, குறிப்பாக பலேர்மோ, அங்கு ஒரு மாறுபாடு அவர்கள். நியோபோலிடன் செய்முறையை கொண்டுள்ளது உருளைக்கிழங்கு கலவையை, முட்டை, சீஸ் மற்றும் மிளகு மற்றும், உள்நாட்டு பதிப்பு, மேலும் ஒரு நிரப்பல் fior டி latte மற்றும் குளிர் வெட்டுக்கள். இறுதி படி அதிகப் ஒரு குளியல் முட்டை வெள்ளை மற்றும் பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இறுதியாக வறுக்கப்படுகிறது.
காம்பனியாவில், அதே போல் ஒரு வீட்டில் தயாரிப்பு கூட ஒரு பொதுவான தெருவில் உணவு என்று, இந்த வழக்கில் வழங்குகிறது குறைவாக பணக்கார பதிப்பு, இல்லை சிந்தனை முன்னிலையில் பால் பொருட்கள் மற்றும் குளிர் வெட்டுக்கள். இன்னும் எங்கள் நாட்கள் நீங்கள் வாங்க முடியும் ஒன்று பல சிப் கடைகள் நகரம், அங்கு அவர்கள் பணியாற்றினார் சிறப்பு கொள்கலன்கள், காகிதம் என்று "cuoppi", சேர்ந்து pastacresciute, sciurilli, scagliozzi, அல்லது வறுத்த கத்திரிக்காய் (to pullastiello) மற்றும் அரிசி பந்துகளில் (சிறிய பந்துகளில்).
பலர்மொ பதிப்பு, பயன்படுத்த ஈடுபடுத்துகிறது பால் பதிலாக முட்டை மற்றும் புதினா மாவை. மற்றொரு மாறுபாடு வழக்கமான Piedmont, அவர்கள் எங்கே என்று Subric.