ક્રોકટલેટ્સ (ફ્રેન્ચ croquette) ઘણી વખત પણ કહેવાય panzarotti, છે એક લાક્ષણિક વાનગી નેપોલિટાન ભોજન વ્યાપક પણ Puglia અને સિસિલી, ખાસ કરીને પાલેર્મો, જ્યાં ત્યાં એક પ્રકાર છે તેમને. આ નેપોલિટાન રેસીપી સમાવે છે એક મિશ્રણ બટાકા, ઈંડા, ચીઝ અને મરી અને, માટે સ્થાનિક આવૃત્તિ પણ એક ફિલિંગ fior ડી છેવટનું અને ઠંડા કટ્સ. આ અંતિમ પગલું સમાવેશ થાય છે, એક બાથ માં ઇંડા સફેદ અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં, છેલ્લે શેકીને.
Campania માં, તેમજ એક હોમમેઇડ તૈયારી પણ છે એક લાક્ષણિક શેરી ખોરાક કે, આ કિસ્સામાં એક તક આપે છે ઓછી સમૃદ્ધ આવૃત્તિ, નથી વિચારણા હાજરી ડેરી ઉત્પાદનો અને ઠંડા કટ્સ. હજુ પણ અમારી દિવસ તમે ખરીદી કરી શકો છો ઘણા એક ચિપ દુકાનો માં આ શહેર છે, જ્યાં તેઓ પીરસવામાં આવે છે ખાસ કન્ટેનર કાગળ કહેવાય "cuoppi" દ્વારા સાથે, pastacresciute, sciurilli, scagliozzi, અથવા તળેલી રંગ (માટે pullastiello) અને ચોખા બોલમાં (નાના બોલમાં).
આ પાલેર્મો આવૃત્તિ, સમાવેશ થાય છે ઉપયોગ દૂધ બદલે ઇંડા અને ટંકશાળ માં કણક. અન્ય ચલ લાક્ષણિક પાઇડમોન્ટ, જ્યાં તેઓ કહે છે Subric.