(फ्रेंच एक प्रकार का पौधा से) क्रोटे अक्सर भी पचारोटी कहा जाता है, उनमें से एक संस्करण है, जहां पालेर्मो में विशेष रूप से, पुगलिया और सिसिली में भी बड़े पैमाने पर नियपोलिटन भोजन का एक विशिष्ट पकवान हैं । नियपोलिटन पकाने की विधि आलू का एक मिश्रण के होते हैं, अंडे, पनीर और काली मिर्च और, घरेलू संस्करण के लिए भी फायर टो डि लट्टे और ठंड में कटौती की एक भरने. अंतिम चरण ब्रेडक्रंब में तो अंडे का सफेद में स्नान और शामिल, अंत में तलने.
, साथ ही एक घर का बना तैयारी भी इस मामले में डेयरी उत्पादों और ठंड में कटौती की उपस्थिति पर विचार नहीं, एक कम समृद्ध संस्करण प्रदान करता है, कि एक ठेठ सड़क भोजन कर रहे हैं । अभी भी हमारे दिनों में आप एक खरीद सकते हैं के कई चिप दुकानें शहर में, जहां वे सेवा कर रहे हैं विशेष कंटेनर में कागज के कहा जाता है "cuoppi" के साथ, pastacresciute, sciurilli, scagliozzi, या तला हुआ बैंगन (करने के लिए pullastiello) और चावल गेंदों (छोटी गेंदों).
पलेर्मो संस्करण, बजाय आटा में अंडे और टकसाल के दूध का इस्तेमाल शामिल है । एक और संस्करण पीडमोंट की खासियत है, वे उपरिक कहा जाता है, जहां.