Crapiata materana

ਸਾਨੂੰ ਹੁਣ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ' ਤੇ ਅਗਸਤ ਅਤੇ ਸਾਲ ਦੇ ਇਸ ਵਾਰ ਵਿਚ Matera ਵਿਚਾਲੇ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ crapiata, ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਸਥਾਨਕ ਬੋਲੀ "ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ crapiet". ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੂਪ ਦੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ: ਇੱਕ ਗਰੀਬ ਕਟੋਰੇ, ਇਸ ਲਈ, ਖਾਸ ਦੇ ਕਿਸਾਨ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਨਾ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਮ ਦੇ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹੀ ਹੈ ਸਮੱਗਰੀ ਵਰਤਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ: ਕੁਝ ਕਰਨ ਲਈ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਸਲ ਵਿਚ, ਤੱਕ ਮਾਣਦੇਹਨ ਸ਼ਬਦ "crampa" ਜ "cramba", ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪੌਦੇ ਦੇ ਛੋਲੇ ਜ fava ਬੀਨਜ਼ ਜ ਮਟਰ; ਹੋਰ, ਪਰ, ਉਹ ਕੀ ਆ "ਵਿੱਚ cràpia", ਇੱਕ ਮਿਆਦ calabrian ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ tripod, ਜਿਸ ' ਤੇ ਅਰਾਮ ਘੜੇ, ਜਿੱਥੇ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਏ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਅਨਾਜ. ਇਕ ਅਰਥ ਵਿਚ, materana crapiata ਨਹੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਸਮੂਹਿਕ ਰਸਮ: ਹੀ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ, ਅਸਲ ਵਿਚ, ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਦੇ ਅਗਸਤ ਨੂੰ ਮਨਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖਾਸ pagan ਰਸਮ ਦੇ ਅੰਤ ਵਾਢੀ. ਇਸੇ ਪਿਛਲੇ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਕਿਸਾਨ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਦੇ ਵਿਹੜੇ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਘਰ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਖੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਨਾਉਣ ਪਲ, ਅਤੇ ਹਰ ਔਰਤ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਲੈ ਆਏ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਕਣਕ: ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਸਨ, ਫਿਰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਸਾਰੇ ਮਿਲ ਕੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਪਕਾਏ. ਕੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਸੀ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ, ਫਿਰ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ, ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ. ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਲ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਵਿਚ Matera, ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ Sassi ਅਤੇ ਪਿੰਡ ਵਿਚ ਲਾ Martella, ਇਸ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਹੈ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਜ ਇਸ ਨਾਜ਼ੁਕ ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ, "Festa della Crapiata".