Crapiata materana

మేము ఇప్పుడు ద్వారాల వద్ద ఆగష్టు మరియు ఈ సంవత్సరం సమయం లో మటేర సమానంగా తయారీ యొక్క ప్రసిద్ధ crapiata, తెలిసిన స్థానిక మాండలికం "గా crapiet". అందువలన, రైతు సంప్రదాయం యొక్క సాధారణ, కానీ చాలా రుచికరమైన: ఇది చిక్కుళ్ళు, బంగాళాదుంపలు మరియు తృణధాన్యాలు ఒక నిర్దిష్ట సూప్ ఉంది. ఆశ్చర్యపడాల్సిన, చాలా పేరు ఈ డిష్ తెలుస్తోంది కనెక్ట్ హక్కు the ingredients used to prepare it: కొన్ని ప్రకారం, నిజానికి, నుండి వచ్చింది. పదం "crampa" లేదా "cramba", సూచిస్తుంది. ఈ మొక్క యొక్క చిక్పీస్ లేదా fava బీన్స్ లేదా బటానీలు; ఇతరులు, అయితే, వారు వచ్చి "cràpia", ఒక పదం the calabrian ఆ సమయంలో సూచిస్తారు ముక్కాలి పీట, ఇది విశ్రాంతి కుండ ఎక్కడ మీరు వండిన కూరగాయలు మరియు తృణధాన్యాలు. ఒక కోణంలో, materana crapiata మాత్రమే కాదు. ఇది ఒక సాధారణ రెసిపీ ఉంది, కానీ ఒక నిజమైన సామూహిక ఆచారం: ఇప్పటికే పురాతన కాలంలో, నిజానికి, మొదటి రోజు ఆగష్టు was celebrated with a particular అన్యమత ఆచారం యొక్క ముగింపు పంట. అదే విధంగా, గత శతాబ్దంలో, రైతులు తరలివచ్చారు ప్రాంగణంలో వారి ఇళ్ళు కలిసి జరుపుకుంటారు. ఈ క్షణం లో, మరియు ప్రతి మహిళ యొక్క దేశం తెచ్చింది చిక్కుళ్ళు, మరియు ధాన్యం: ఈ పదార్థాలు ఉన్నాయి. అప్పుడు వాటిని అన్ని కలిసి ఒక పెద్ద కుండ మరియు వండుతారు. డు ఎరుపు వైన్ ఒక మంచి గాజు తో పాటు అన్ని పాల్గొనే పనిచేసింది ఒక రుచికరమైన సూప్, ఉంది. ఉన్నప్పటికీ అనేక సంవత్సరాలు గడిచే, లో మటేర, మరియు ముఖ్యంగా జిల్లాలు Sassi మరియు గ్రామం లా Martella, ఈ సంప్రదాయం ఇప్పటికీ చాలా భావించాడు, మరియు నేడు ఈ సున్నితమైన డిష్ పెద్ద పరిమాణంలో తయారు మరియు సేవలు అన్ని పాల్గొనే సమయంలో ఒక పండుగ, "Festa della Crapiata".