Crapiata materana

અમે ઓગસ્ટ દરવાજા પર હવે છે અને માટેરા વર્ષ આ સમય પ્રખ્યાત crapiata તૈયારી સાથે એકરુપ, "crapiet"તરીકે સ્થાનિક બોલીમાં ઓળખાય. તે કઠોળ, બટાટા અને અનાજનો ચોક્કસ સૂપ છે: એક ગરીબ વાનગી, તેથી, ખેડૂત પરંપરાની લાક્ષણિકતા, પરંતુ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ. આશ્ચર્યજનક વાત એ છે કે, આ વાનગીનું નામ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો સાથે જોડાયેલું લાગે છે: કેટલાક લોકો અનુસાર, હકીકતમાં, "ક્રેમ્પા" અથવા "ક્રેમ્બા" શબ્દ પરથી આવ્યો છે, જે ચણા અથવા ફવા કઠોળ અથવા વટાણાના છોડને સૂચવે છે; અન્ય, જો કે, તેઓ "ક્રેપિયા" માં આવે છે, તે શબ્દ કેલાબ્રિયન કે જે સમય ત્રપાઈ તરીકે ઓળખાય છે, જેના પર તમે શાકભાજી અને અનાજને રાંધેલા પોટને આરામ આપ્યો છે. એક અર્થમાં, materana crapiata માત્ર એક સરળ રેસીપી છે, પરંતુ એક વાસ્તવિક સામૂહિક વિધિ: પહેલેથી જ પ્રાચીન સમયમાં, હકીકતમાં, ઓગસ્ટ પ્રથમ દિવસે ચોક્કસ મૂર્તિપૂજક વિધિ લણણી ના અંત સાથે ઉજવણી કરવામાં આવી હતી. એ જ રીતે, છેલ્લા મી સદીમાં ખેડૂતો તેમના ઘરો કોર્ટયાર્ડ ભેગા મળીને ઊભા હોય છે અને આ ક્ષણ ઉજવણી, અને દેશમાં દરેક સ્ત્રી કઠોળ અને ઘઉં લાવ્યા: આ ઘટકો પછી મોટી દેગમાં બધા સાથે મળીને મૂકવામાં અને રાંધવામાં હતા. શું મેળવી હતી એક સ્વાદિષ્ટ સૂપ હતી, જે પછી લાલ વાઇન એક સારો કાચ સાથે બધા સહભાગીઓ માટે સેવા આપી હતી. જોકે ઘણા વર્ષો પસાર થયા, માટેરા માં, અને ખાસ કરીને જિલ્લાઓમાં Sassi અને ગામ લા Martella માં, આ પરંપરા હજુ પણ ખૂબ અનુભવાય છે, અને આજે આ નાજુક વાનગી મોટા જથ્થામાં તૈયાર અને એક ઉત્સવ દરમિયાન તમામ સહભાગીઓ માટે પીરસવામાં આવે છે, "ફેસ્ટા ડેલા Crapiata".