Cranachan és un tradicional Escocesa postres

Cranachan és un tradicional Escocesa postres. En els temps moderns que es fa generalment a partir d'una mescla de nata muntada, whisky, mel i gerds frescos, amb torrades de farina de civada remull tota la nit amb una mica de whisky.[editar] Abans receptes utilitzat crowdie formatge més que no pas (o com) i crema de vegades era anomenat crema-crowdie. Altres anteriors receptes són més austera, ometent el whisky i el tractament de la fruita com un extra opcional.Una forma tradicional de servir cranachan és portar plats de cada ingredient a la taula, de manera que cadascú es pot muntar la seva postres a gust.Originalment era un plat d'estiu i sovint consumida en el moment de la collita (Escòcia de gerds collita és a juny), però ara és més probable de ser atès tot l'any o en ocasions especials.