Hotel Antico frantoio Dell ' Olio sa nachádza v historickom centre mesta, v nedávno zrekonštruovanej starobylej miestnosti. Miesto stojí za návštevu, pretože navrhuje všetky fázy spracovania olív od mletia až po lisovanie a zber oleja. Mlyn, datovaný do XVII-XVIII storočia, bol v prevádzke až pred mnohými rokmi, keď patril Pánovi Carlo Bartolettimu.
Je to najväčší a najstarší ropný mlyn v tejto oblasti, je to dôležité svedectvo o pestovaní olivovníka, ktoré sa rozšírilo už v pätnástom storočí v Montefeltro vojvodstve. Od začiatku mlyn bol nazývaný" Il Montano ". Termín pochádza snáď z latinčiny " molendium" Čo znamená, že práve mlyn, cez sériu jazykových transformáciou.
Štruktúra pozostáva z mlyna na lisovanie a stláčanie olív a silného dubového lúča, ku ktorému je ukotvená kamenná protiváha.