Antico frantoio Dell ' Olio se nachází v historickém centru města, uvnitř starobylé místnosti nedávno zrekonstruované. Místo stojí za návštěvu, protože navrhuje všechny fáze zpracování oliv od frézování až po lisování a sklizeň oleje. Mlýn, datovaný do XVII - XVIII století, byl v provozu až před mnoha lety, kdy patřil panu Carlu Bartolettimu.
Je to největší a nejstarší lisovny v oblasti; to je důležité svědectví o pěstování olivovníku, široce šíří, už v patnáctém století, ve Vévodství Montefeltro. Od začátku mlýn byl nazýván " Il Montano ". Termín pochází snad z latiny " molendium " což znamená přesně mlýn, prostřednictvím řady jazykových transformací.
Struktura se skládá z mlýna pro lisování a stlačení oliv a silného dubového paprsku, ke kterému je ukotvena kamenná protizávaží.