Coq au vin

विन-इस सर्वोत्कृष्ट फ्रेंच भोजन उसे टीवी शो और किताब के माध्यम से जूलिया बाल द्वारा लोकप्रिय और उसके हस्ताक्षर व्यंजनों में से एक के रूप में देखा गया था. यह शराब, मशरूम, नमक सूअर का मांस या बेकन (चरबी), मशरूम, प्याज, अक्सर लहसुन और कभी कभी ब्रांडी के साथ चिकन ब्रेज़्ड (भुना हुआ बर्तन) के एक डिश है । नाम \'मुर्गा या शराब में मुर्गा\' के रूप में तब्दील हो हालांकि – और ब्रेजिंग मुश्किल पक्षियों के लिए आदर्श है – नुस्खा आमतौर पर चिकन या कपॉन का उपयोग करता है. एक लाल बरगंडी शराब, आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है, हालांकि फ्रेंच क्षेत्रीय विविधताओं मौजूद हैं का उपयोग कर स्थानीय मदिरा, उदाहरण के लिए coq au vin jaune (जुरा), coq au रिस्लीन्ग (Alsace), coq au pourpre या coq au बैंगनी (ब्यूजोलैस नोव्यू) और coq au शैम्पेन (शैम्पेन).