,, Coq au vin

,, Coq au vin - Þetta skálanum franska mat var útbreiðslu með Julia Child með hana sjónvarpsþáttur og bók og séð eins og einn af að undirskrift hennar er rétti. Það er fat kjúklingur hvernig klípa (pottinn brennt) með vín, sveppum, salt svínakjöt eða beikon (lardons), sveppum, lauk, oft hvítlauk og stundum brandy. Þótt nafn þýðir eins og \'rooster eða typpi í vín\' – og brúna er tilvalið fyrir erfiðari fuglar – uppskrift yfirleitt notar kjúkling eða capon. Rautt Burgundy vín er venjulega notuð, þótt franska svæðinu afbrigði til að nota staðnum vín, til dæmis,, coq au vin gult (bern flugvöllur), coq au Riesling (Est), coq au pourpre eða,, coq au violet (Beaujolais ný) og,, coq au Kampavín (Kampavín).