Coq au vin

Coq au vin - to osnovno francosko hrano je popularizirala Julia Child preko svoje televizijske oddaje in knjige in je bila ena od njenih značilnih jedi. To je jed iz dušenega piščanca (pražen lonec) z vinom, gobami, soljo svinjino ali slanino (lardoni), gobami, čebulo, pogosto česnom in včasih žganjem. Čeprav se ime prevede kot petelin Ali petelin v vinu \ – in pletenje je idealno za težje ptice – recept ponavadi uporablja piščanca ali Kopun. A Burgundija rdeče vino, ki se običajno uporabljajo, čeprav je francoski regionalne razlike obstajajo uporabo lokalnih vin, na primer coq au vin jaune (Jura), coq au Rizling (Alzacija), coq au pourpre ali coq au violet (Beaujolais nouveau) in coq au Šampanjec (Champagne).