Coq au vin

Coq au vin - Hii quintessential ya chakula kifaransa ilikuwa umaarufu na Julia Mtoto kwa njia ya televisheni yake kuonyesha na kitabu na kuonekana kama moja ya sahihi yake sahani. Ni sahani ya kuku braised (sufuria kuchoma) na mvinyo, uyoga, chumvi nyama ya nguruwe au bacon (lardons), uyoga, vitunguu, mara nyingi vitunguu na wakati mwingine brandy. Ingawa tafsiri ya jina kama \'jogoo au jogoo katika mvinyo\' – na braising ni bora kwa ajili ya kali ndege – kichocheo kwa kawaida anatumia kuku au capon. Nyekundu Burgundy mvinyo ni kawaida kutumika, ingawa kifaransa tofauti ya kikanda zipo kutumia mitaa vin, kwa mfano coq au vin njano (Jura), coq au Riesling (Alsace), coq au pourpre au coq au violet (Beaujolais nouveau) na coq au Champagne (Champagne).