Coq Au vin

Coq Au vin - ezt a tömör francia ételeket Julia Child népszerűsítette televíziós műsorán és könyvén keresztül, és egyik jellegzetes ételének tekintették. Ez egy tál csirke párolt (pot pörkölt) borral, gomba, só sertés vagy szalonna( lardons), gomba, hagyma, gyakran fokhagyma, néha brandy. Bár a név jelentése "kakas vagy kakas a borban" - a braining ideális a keményebb madarak számára-a recept általában csirkét vagy kapont használ. Általában vörös burgundi bort használnak, bár a francia regionális variációk léteznek helyi borok felhasználásával, például coq au vin jaune (Jura), coq au Riesling (Elzász), coq au pourpre vagy coq au violet (Beaujolais nouveau) és coq Au Champagne (Champagne).