Coq au vin

Coq au vin - این مواد غذایی ناب فرانسوی توسط جولیا کودک از طریق برنامه تلویزیونی و کتاب او محبوبیت بود و به عنوان یکی از غذاهای امضای او دیده می شود. این یک ظرف مرغ ملایم پخته شده است (گلدان بو داده) با شراب, قارچ, گوشت خوک نمک یا بیکن (lardons), قارچ, پیاز, اغلب سیر و گاهی اوقات هویج. اگر چه نام ترجمه به عنوان \ 'خروس یا خروس در شراب\' - و braising ایده آل برای پرندگان سخت تر است-دستور العمل معمولا با استفاده از مرغ یا اخته. قرمز کبود شراب است که به طور معمول استفاده می شود, اگر چه, فرانسوی, تغییرات منطقه ای وجود داشته باشد با استفاده از شراب محلی برای مثال coq, au, vin jaune (Jura) au coq شراب سفید (Alsace), coq, au, pourpre یا coq au بنفش (Beaujolais نو) و coq, au, شامپاین, (شامپاین).