Coq au vin

Coq au vin - Iki quintessential prancis pangan ana popularised dening Julia Child liwat dheweke acara televisi lan buku lan katon minangka salah siji saka dheweke teken ne abang lan putih. Iku sajian saka braised pitik (pot panggang) karo anggur, jamur, uyah daging babi utawa daging babi (lardons), jamur, trikatuka, asring papak lan sok-sok brandy. Senajan jeneng nerjemahake minangka \'rooster utawa jago ing anggur\' – lan barings becik kanggo angel manuk – resep biasane migunakake pitik utawa capon. A abang Putih anggur iku biasane digunakake, senajan prancis regional variasi ana nggunakake anggur search, contone coq au vin jaune (Jura), coq au Riesling (Alsace), coq au pourpre utawa coq au violet (Beaujolais nouveau) lan coq au Sampanye (Sampanye).