Coq au vin

Coq au vin - Tento typický francouzský jídlo bylo popularizoval Julia childová přes její televizní show a knihy, a viděl, jak jeden z jejích jídel. Jedná se o pokrm z kuřecího masa (pečeného v hrnci) s vínem, houbami, soleným vepřovým masem nebo slaninou (lardony), houbami, cibulí, často česnekem a někdy brandy. Přestože se název překládá jako \ 'kohout nebo kohout ve víně \' - a braising je ideální pro tvrdší ptáky-recept obvykle používá kuře nebo capon. Červené Burgundské víno se obvykle používá, i když francouzské regionální rozdíly existují využitím místních vín, například coq au vin jaune (Jura), coq au Riesling (Alsasko), coq au pourpre nebo coq au violet (Beaujolais nouveau) a coq au Champagne (Šampaňské).