Coq au vin

Coq au vin - Ini klasik makanan perancis dipopularkan dengan Julia Child melalui dia rancangan televisyen dan buku dan dilihat sebagai salah satu hidangan istimewa. Ia adalah masakan ayam yang direbus (pot panggang) dengan anggur, jamur, garam daging babi atau daging (lardons), jamur, bawang, sering bawang putih dan kadang-kadang brandy. Walaupun nama yang diterjemahkan sebagai \'ayam jantan atau cock dalam wain\' – dan merebus adalah ideal untuk sukar burung – resep biasanya menggunakan ayam atau ayam kebiri. Merah Burgundy wain adalah biasanya digunakan, walaupun perancis wilayah variasi wujud menggunakan wain tempatan, sebagai contoh coq au vin lama (Jura), coq au Riesling (Alsace), coq au pourpre atau coq au ungu (Beaujolais nouveau) dan coq au Champagne (Champagne).