Coq au vın

Coq au vin-bu özlü Fransız mutfağı, Julia Child tarafından televizyon şovu ve kitabı aracılığıyla popüler hale getirildi ve imza yemeklerinden biri olarak kabul edildi. Şarap, mantar, tuzlu domuz eti veya domuz pastırması (lardonlar), mantar, soğan, genellikle sarımsak ve bazen brendi ile kızarmış tavuk (tavada kızartılmış) bir yemektir. Bu isim "şarapta horoz veya horoz" olarak tercüme edilse de – ve güveç daha sert kuşlar için mükemmel olsa da – tarif genellikle tavuk veya capon kullanır. Kırmızı Bordo şarabı genellikle kullanılır, ancak Fransız bölgesel varyasyonları yerel şaraplar kullanılarak mevcuttur, örneğin coq au Vin jaune (Jura), coq au Riesling (Alsace), coq au pourpre veya coq au violet (Beaujolais nouveau) ve coq au Champagne (şampanya).