Coq au વીઆઇએન

Coq au વિન - આ પ્રખર ફ્રેન્ચ ખોરાક લોકપ્રિય થયો હતો દ્વારા જુલિયા બાળક દ્વારા તેના ટેલિવિઝન શો અને પુસ્તક અને એક તરીકે જોવામાં તેના સહી વાનગીઓ. તે છે એક વાનગી, ચિકન braised (પોટ શેકેલા) સાથે વાઇન, મશરૂમ્સ, મીઠું ડુક્કરનું માંસ અથવા બેકોન (lardons), મશરૂમ્સ, ડુંગળી, ઘણી વખત લસણ અને ક્યારેક બ્રાન્ડી. જોકે આ નામ તરીકે ભાષાંતર \'કૂકડો અથવા લોડો માં વાઇન\' – અને braising માટે આદર્શ છે tougher પક્ષીઓ – આ રેસીપી સામાન્ય રીતે વાપરે ચિકન અથવા ખસી કરેલો મરઘો કે કૂકડો. એક લાલ બર્ગન્ડીનો દારૂ વાઇન સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે, તેમ છતાં ફ્રેન્ચ પ્રાદેશિક ભિન્નતા અસ્તિત્વમાં મદદથી સ્થાનિક વાઇન, ઉદાહરણ તરીકે coq au વીઆઇએન jaune (અધિકાર), coq au Riesling (Alsace), coq au pourpre અથવા coq au વાયોલેટ (Beaujolais નુવુ) અને coq au શેમ્પેઈન (શેમ્પેઈન).