Coppa Piacentina DOP

Piacenza ဧရိယာရှိ Arda Valley ၏ပုံမှန်လုပ်ဆောင်မှုသည် ဦးခေါင်း၏လမ်းဆုံနှင့်ငါးခုမြောက်-ခြောက်ခုမြောက်နံရိုးကြားရှိ အသားများကို cylindrical cylindrical ဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့်သက်ဆိုင်သည်။ ဟင်းခတ်အနှစ်သည် ခြောက်လမှ တစ်နှစ်အထိ ကွဲပြားသည်။ ၎င်းကို ဝက်သားအိမ် သို့မဟုတ် အမဲသားအူထဲသို့ ထည့်နိုင်သည်။၎င်း၏ဇာစ်မြစ်သည် လွင်ပြင်၏ လယ်ကွင်းများတွင် အပ်နှင်းထားသော မိသားစုဓလေ့နှင့် ဆက်စပ်နေပြီး၊ ဤဆေးကြောထားသော အသားများကို အားလပ်ရက်များတွင် စားသုံးရန် သို့မဟုတ် အထူးအရေးကြီးသည့် လက်ဆောင်များအတွက် အသုံးပြုရန် တန်ဖိုးအရှိဆုံး ထုတ်ကုန်များထဲမှ တစ်ခုဟု သတ်မှတ်ခံရပါသည်။ ရှေးရှေးတုန်းက ကျေးလက်မှာ ခွက်က ဆုကြေးတစ်မျိုးတောင် ရှိသေးတယ်၊ တကယ်တော့ မြေပိုင်ရှင်တွေက စပါးရိတ်သူတွေကို ပိုကြိုးစားဖို့ အားပေးတယ်။1800 ခုနှစ်တွင် အထက် Val Nure နှင့် Piacenza ဧရိယာရှိ Val Trebbia တွင် ထုတ်လုပ်ခဲ့သော Coppa နှင့် စပ်လျဉ်းသည့် သက်သေခံချက်များတွင် "Bondiola" ဟူသော ဝေါဟာရသည် နပိုလီယံ၏ လည်ပင်းမှလွဲ၍ ကျန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆား ၁၁ ဂရမ်ခန့်၊ ငရုတ်ကောင်း ၃၉ တောင့်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက် ၁၃ တောင့်၊ ကြံတွင် တူညီသောဆေး ၆ လုံးနှင့် လေးညှင်းပွင့ ၆ ကောင်တို့ကို အလေးချိန်တစ်ခုစီအတွက် ထုပ်ပိုးထားပြီး တင်းကျပ်စွာ ချည်နှောင်ထားသည်။အထက်ပိုင်း Apennines တွင်ရှိသော Bobbio ၏ဗဟိုနှင့်ဆက်စပ်သော နောက်ထပ်သက်သေခံချက်တစ်ခုက "ဒီခရိုင်မှာ ဝက်သားက တခြားနေရာတွေထက် ပိုအရသာရှိပြီး ဆာလာမီနဲ့ Coppa di Bobbio လို့ ခေါ်တဲ့ ပို့လိုက်တဲ့ Coppa di Bobbio လို့လဲ ပြန်ပြောပြတယ်။ ဝေးကွာသောနိုင်ငံများအတွက်လက်ဆောင်များ။ ဒါဟာ ဒီတိရစ္ဆာန်တွေအတွက် အစားအစာအဖြစ် စားသုံးကြပြီး အရသာ ပိုမွှေးကြိုင်တဲ့ ယေဘုယျအားဖြင့် ကစီဓာတ်ပါတဲ့ အစားအစာတွေ၊ သစ်သီးနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ ကြောင့်လို့ ကျွန်တော်ယုံကြည်ပါတယ်။"Coppa Piacenza သည် 1996 ခုနှစ်မှစတင်၍ အမြင့်ပေ 900 မီတာအောက်ရှိသော Piacenza ပြည်နယ်၏နယ်မြေအပါအဝင် DOP - Protected Designation of Origin ကိုချီးမြှင့်ခဲ့ပါသည်။ အရေးအကြီးဆုံး ရင့်ကျက်သည့်နေရာများမှာ Pianello Val Tidone၊ Bettola၊ Carpaneto Piacentino၊ Gragnano Trebbiense နှင့် Lugagnano Val d'Arda တို့ဖြစ်သည်။