Cookies z Piemontu: Coppi Di Langa

Coppi Di Langa sú suché sušienky vyrábané ručne s niektorými typickými prísadami Piedmontskej tradície: lieskový orech z Piemontu a med millefiori z včelárstva Alto Monferrato. Majú tvar coppi, historicky používaný ako strešný systém pre strechy fariem Langhe a Monferrato. Zložky sú maslo, cukor, vaječný bielok, Liesková múka, med, pšeničná múka, prášok do pečiva a soľ. Množstvá sú žiarlivo strážené cukrárňou v Canelli v provincii Asti. Vyrábajú sa po celý rok. Výroba sa datuje do roku 1970, keď cukrár z Canelli začal spracovávať a experimentovať recept na suché sušienky s tradičnými Piemontskými prísadami. Spočiatku bol výrobok predávaný ako tartelletta a bol ponúkaný spolu s inými sušienkami; až neskôr sušienka nadobudla charakteristický tvar "coppo", ktorý si dodnes zachováva.