Cookies de Piemonte: o Coppi Di Langa

O Coppi Di Langa son galletas secos producidos pola man con algúns ingredientes típicos do Piemonte tradición: avelã do Piemonte e mel millefiori de apicultura de Alto Monferrato. Eles teñen a forma de coppi, utilizada historicamente como un sistema de cobertura para os tellados das facendas do Langhe e Monferrato. Os ingredientes son a manteiga, o azucre, clara de ovo, avelã fariña, mel, trigo fariña, o fermento eo sal. As cantidades son celosamente gardado por unha pastelería en Canelli na provincia de Asti. Son producidos durante todo o ano. A produción remóntase a 1970, cando un chef de pastelería de Canelli comezou a elaborar e probar un biscoito seco receita tradicional do Piemonte ingredientes. Inicialmente, o produto foi comercializado como tartelletta e foi ofrecido en conxunto con outros galletas; só máis tarde o biscoito asumiu a característica "coppo" forma que aínda se mantén hoxe en día.