As vinícolas históricas contratadas em sua história de 151 anos, passaram de produzir Moscato e vinhos tranquilos, para espumante método clássico, tónicos e vermute. A adega histórica, agora Patrimônio da UNESCO, é um verdadeiro tesouro, único em seu tipo. Esta enorme catedral subterrânea estende-se por mais de 5000 metros quadrados; escavada no MARL que constitui a colina atrás da pequena cidade de Canelli, atinge uma profundidade de 32 metros.
No seu elegante edifício Art Nouveau e no seu encantador jardim, o contrato vai recebê-lo. Você pode visitar uma galeria de documentos antigos e a fascinante Sala dei Sacchi que abriga um pequeno museu de ferramentas e máquinas uma vez usado para vinificação.
O ponto alto da excursão pode ser alcançado com uma visita à adega. Durante quase 150 anos, estes ambientes testemunharam a maturação antes dos vinhos espumantes à base de Moscato e desde os anos 40 o Pinot Noir clássico e Chardonnay, além de Vermute artesanal.