Confit de Canard on maitsev Prantsuse pardi roog

Confit de canard on maitsev Prantsuse pardi roog-kuigi võib kasutada ka hane ja sealiha-ja seda peetakse üheks parimaks Prantsuse roogaks. Liha valmistatakse spetsiaalselt sajanditepikkuse säilitus-ja aeglase küpsetamise protsessi (confit) abil, kus pardiliha marineeritakse soolas, küüslaugus ja tüümianis kuni 36 tundi ning seejärel keedetakse aeglaselt oma rasvas madalatel temperatuuridel (alternatiiv sügavale praadimisele). See on tavaliselt serveeritakse confit röstitud kartulid ja küüslauk küljel. Täna serveeritakse seda prantsuse roogi kogu Prantsusmaal, kuigi seda peetakse Gascony piirkonna erialaks.