Confit de Canard ir garšīgs franču pīles ēdiens

Confit de canard ir garšīgs franču pīles ēdiens-lai gan var izmantot arī zosu un cūkgaļu-un tiek uzskatīts par vienu no labākajiem franču ēdieniem. Gaļa ir īpaši sagatavota, izmantojot gadsimtiem ilgu konservēšanas un lēnas gatavošanas procesu (confit), kur pīles gaļu marinē sāli, ķiplokus un timiānu līdz 36 stundām un pēc tam lēni pagatavo savos taukos zemā temperatūrā (alternatīva cepšanai). To parasti pasniedz ar confit grauzdētiem kartupeļiem un ķiplokiem sānos. Šodien šis franču ēdiens tiek pasniegts visā Francijā, lai gan tas tiek uzskatīts par gaskonijas reģiona specialitāti.