Вони є прикладами бідного мистецтва, плід химерних і творчих ремісників; вони зобов'язані своїм особливим творінням народних вірувань, вони являють собою найоригінальніший архітектурний аспект Чівіти.
Майстри підписували будівництво нового будинку з димоходом, найбільш характерні були побудовані в кінці 800-початку 900-х років, але є і більш древні, що відрізняються один від одного.
Класифікація димоходів Чівіти можна розділити на три основні тематичні області:
1. Перший, що стосується їх функціональності;
2. друга і третя стосуються відповідно апотропної символіки і того, що розуміється як соціальне твердження.
Їх архітектура була успадкована, ймовірно, албанськими біженцями, які прибули до Венеції, щоб прикрасити і персоналізувати димоходи, не забуваючи про свою основну мету витяжки диму. Ці димоходи є ознакою того, як місто арбереш хотів відрізнити себе від властивої та оригінальної форми інженерії та мистецтва – виразної та алегоричної – змішаної бадьорості та тверезості.