Manufaktúra Marinati zhromažďuje tradíciu a kultúru mesta Comacchio, ktoré malo vždy úzke spojenie so svojimi údoliami. V jesennom období je možné vidieť celý cyklus spracovania ančovičiek, acquadelle a najmä úhorov, s prípravou, ktorá sa vykonáva v požiarnej miestnosti a zahŕňa štyri hlavné fázy: rezanie, špízovanie, varenie a balenie. V hornej miestnosti sú premietané v audiovizuálnej miestnosti, ktoré ukazujú, aké bolo mesto a okolie a rozprávajú príbeh života v údoliach minulosti.
Manufaktúra je teraz domovom múzea Anguilla múzeum, ktoré si nesmiete nechať ujsť, ak chcete pochopiť hlboké spojenie Comacchie s produktmi jej vôd. Je to zážitok, ktorý vám umožní vnímať gestá každodenného života minulosti, strávené vedľa požiarov a medzi hlasmi žien, ktoré si vyberajú správnu soľanku, dávkujú ocot, vodu, soľ a bobkové listy.