Manufaktura Dei Marinati gromadzi tradycje i kulturę Comacchio, miasta, które zawsze ma ścisły związek z dolinami. W okresie jesiennym można zobaczyć cały cykl przetwarzania sardeli, aquadelli, a zwłaszcza węgorzy, z przygotowaniem, które odbywa się w straży pożarnej i obejmuje cztery główne etapy: cięcie, szaszłyki, gotowanie i pakowanie. W górnej sali są one wyświetlane w sali audiowizualnej, która pokazuje, jak wyglądało miasto i otaczające je tereny, i opowiada o życiu w dolinach przeszłości.
Manufaktura jest dziś domem dla Muzeum Anguilli muzeum, którego nie można przegapić, jeśli chcesz zrozumieć głęboki związek Komaków z produktami ich własnych wód. Jest to doświadczenie, które pozwala dostrzec gesty codziennego życia z przeszłości spędzonej przy ogniskach i wśród głosów kobiet, które wybierają odpowiednią solankę, dozując ocet, wodę, sól i liść laurowy.