Cocciula સાથે Fregula

કેગ્લિઆરી રાંધણકળાનો બીજો સામાન્ય પ્રથમ કોર્સ સાર્દિનિયન ફ્રીગુલા છે. ફ્રીગુલા એ ખૂબ જ લાક્ષણિક અને પરંપરાગત સૂકો પાસ્તા છે જે દુરમ ઘઉંના સોજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આકાર મોટા, ગોળાકાર અનાજ સાથે કૂસકૂસની યાદ અપાવે છે અને તે તૈયારી અને સ્વાદમાં તેમજ શેકવામાં સમાન છે. સૌથી જાણીતી અને સૌથી વધુ પ્રચલિત રેસીપી એ છે કે જેમાં કોસીયુલાનો મસાલો – સાર્દિનિયન મસલ અને ક્લેમ – અને ઓલિવ તેલ, લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને એક ચપટી બ્રેડક્રમ્સમાં બધું ગાર્નિશ કરવા માટે મસાલાની જરૂર પડે છે.