Кобургският замък (Veste Coburg) се споменава за първи път в документ през 1056 година. През 1353 г.става собственост на къщата на Ветините. Поради стратегическото си значение Тя е разширена през следващите 150 години, за да се превърне в един от най-големите замъци в Германия. След като дворът е преместен в града през 16 век, замъкът служи изключително като държавна крепост.
Един от най-известните му гости е реформаторът Лутер, който работи върху превода на Библията си тук през 1530 г.по време на Сейма в Аугсбург. Едва по време на царуването на херцог Ернст I (1806-1844) са предприети по-нататъшни значителни строителни работи. През 18-ти век Карл Александър фон Хайделоф възстановява замъка в силно украсен неоготически стил. От 1906 г.Той е подложен на по-нататъшно преустройство от историка на замъка и архитект Бодо Ебхард.
Днес комплексът разполага с художествени колекции от замъка Кобург. Те са сред най-важните колекции на изкуството и историята на културата в Германия и се състоят предимно от съкровища, първоначално придобити от херцозите на Кобург. Музеят включва колекция от гравюри върху мед, колекция от ловни оръжия и стъкло, както и колекция от екипажи и шейни. Сред произведенията на изкуството от особен интерес са картините на Лукас Кранах и други древни германски майстори (Дюрер, Грюневалд, Холбейн) , както и скулптурите на Тилман Рименшнайдер.