De eerste wijngaarden van de Bürgerspital werden geplant in de jaren 1300 en dienden om in de eigen behoeften van de Bürgerspital te voorzien. Naar verluidt kregen de bewoners van het bejaardentehuis in 1598 een kroes - 1,22 liter - wijn. Tegenwoordig beslaat het wijngaardareaal van Weingut Bürgerspital 120 hectare, waarvan ongeveer 80 hectare in Würzburg.
De iconische taverne Bürgerspital - met zijn 10 rustiek ingerichte kamers en een winkel - bevindt zich in een vleugel van deze instelling. Het eten is regionaal en de wijnen zijn die van Weingut Bürgerspital. De laatste keer dat ik daar at had ik steak tartaar.