Ciriole alla Ternana

Ciriole alla Ternana Umbrian oshxonasining odatiy taomidir, retsepti juda oddiy, haqiqiy ixtisoslik xom ashyo va ingredientlarda sevgi va e'tibor bilan uyg'unlashgan.Makaron uchun masalliqlar: 500 g qattiq bug'doy uni, suv, tuz, yog'Sos uchun masalliqlar: 1 dl toza zaytun moyi, 6 bo'lak sarimsoq, 1 chilli qalampir, 1 novda maydanoz, tomat pyuresiUnni quduqqa soling, tuz va ozgina yog' qo'shing va keyin asta-sekin suv quyishni boshlang, o'rtadan yoğurishni boshlang va asta-sekin ko'proq suv qo'shing va yoğurun, siz silliq, elastik va yopishqoq bo'lmagan holga keltirishingiz kerak. Xamirni 30 daqiqaga qoldiring. Xamirni nonlarga bo'linib, keyin kichik bo'laklarni oling va ularni naqshli ignalar yoki metall tayoqlar atrofida aylantiring, barcha xamir uchun shu tarzda davom eting.Yog 'va tozalangan sarimsoq chinnigullarini skovorodkaga soling, qovuring va qalampir va maydanoz qo'shing, so'ngra tomat pyuresi va tuz qo'shing, taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring. Makaronni tuzli suvda qaynatib oling, unga bir qoshiq yog' qo'shing, uni to'kib tashlang va keyin sarimsoqni olib tashlagan sous bilan kiyintiring. Tug'ralgan maydanoz bilan to'ldiring va xizmat qiling.