CIF agus Ciaf abruzzese

An cif agus ciaf č tipiciúil Abruzzo t-oideas, & ccaron; an dara mhias na mbocht agus tuathánach traidisiún agus oiriúnach le haghaidh an gheimhridh teocht Tá aon rud a thrown ar shiúl ó na muc. Agus seo & ccaron; fíor freisin i Abruzzo ina bhfuilò go bhfuil fós ar an muc bocht, nuair a maraíodh, d ' aois, ispíní, deataithe agus a bhfuil níos móù níos mó & ugrave; a chur, is browned i bpanna le ola, gairleog agus a roinnt boladh. Agus buille faoi thuairim cad & rsquo; cad torann a dhéanann sé a dhéanamh? Sin ceart, cif agus ciaf, an sizzling onomatopoeic a thugann&germandbls; an t-ainm ar an mhias. Go bhfuil, mar a tharlaíonn go minic i an tuathánach traidisiún, & ccaron; le chéile bocht agus saibhir: droch-chaighdeán & germandbls; níos ísle comhábhair, go bunúsach ar an blúirí de ar an & rsquo;ainmhithe; saibhir mar gheall ar & eacute; siombail convivialit&germandbls; agus mar gheall aré, a ligean ar aghaidh é, a mhias bunaithe ar muiceoil nach č thar a bheith blasta? Seo, ansin a dhéanann an’uisce béal fiú sula blaiseadh é: ach brú ar an & rsquo;chluas agus a bheith mheall ag an fuaim unmistakable.