CIF a Ciaf abruzzese

Cif a ciaf č typický recept Abruzzo, & ccaron; druhá misa chudobných a roľníckej tradície a vhodné pre zimné teploty Z prasaťa nie je nič vyhodené. A to & ccaron; platí aj v Abruzzo, kdeò že zvyšky chudobných ošípaných, raz zabitý, veku, klobásy, údené a kto viacù má viac & ugrave; dať, je opečené na panvici s olejom, cesnak a nejaký zápach. A hádajte, čo & rsquo; aký hluk to robí? To je pravda, cif a ciaf, prskající onomatopoeic, ktorý dáva&germandbls; názov tohto pokrmu. Že, ako sa často stáva v roľníckej tradícii, & ccaron; spoločne chudobní a bohatí: chudobní na kvalitu & germandbls; nižšie zložky, v podstate útržky & rsquo;zviera; bohatý, pretože & eacute; symbol convivialit&germandbls; a pretožeé, priznajme si to, ktorý pokrm založený na bravčové nie č neuveriteľne chutné? To potom robí & rsquo;ústnu vodu ešte predtým, ako ju ochutnáte: len napnite & rsquo;ucho a nechajte sa zlákať nezameniteľným zvukom.