Cicerchiata ಅಟ್ಟಕಣಕವು

"Cicerchiata" ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಕೇವಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು. ಈ ಮಿಠಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಬ್ರುಜೋ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ Sangro ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ವಲಯದ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಕೆಲವು ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ("ಎಂಬ cicerchie" ಎಂದು ಅವರು ಹೋಲುವ ಹುಲ್ಲು-ಅವರೆಕಾಳು), "ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು" ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೇನು. ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ 240g ನ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಕೆಲಸ ಮೇಲ್ಮೈ, ನಂತರ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೆ ಇದು ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 20ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು spoonful ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಬೇಕು kneaded ಚುರುಕಿನ ಮಾಡಲು ಒಂದು ನಯವಾದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಈ ಬಿಟ್ಟು ಉಳಿದ ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇವೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು ಹಾವುಗಳು ಗಾತ್ರ ಒಂದು ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಟ್ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ, ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇವೆ ಕರಿದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಬರಿದು ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಒಂದು ಕಡೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಜೇನು caramelised ಜೊತೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು spoonful ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ತಕ್ಷಣ ಈ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಡಫ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚ ಜೊತೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಾರೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರ, ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ಕುಸಿದಿದೆ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಆಕಾರದ ಒಂದು ರಿಂಗ್ ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಏಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಅಥವಾ ನೂರಾರು ಸಾವಿರಾರು, ನೆನಪಿಗೆ ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಹಾಸ್ಯ ಕಾರ್ನಿವಲ್ ಸಮಯ. ಮಾಡಿದಾಗ, ಹಲ್ಲೆ, ಸ್ಥಿರವಲ್ಲದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಕೃತಿ ಹಳದಿ "cicerchie" ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವಾಸನೆ ಜೇನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸವರಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ.