Ciauscolo, lembut Salami itu Jenama rantau

Ciauscolo adalah sosej yang tidak mempunyai ciri yang terpotong. Sementara menyerupai sangat biasa Salami, potong yang lembut, dan berkrim disapu (suka nduja). ... Ketika potong, ia mempunyai warna antara lembut merah dan biru; untuk disentuh, grinding sangat baik-baik saja.Sejak tahun 2006 ia telah mendapat itali PGI (Dilindungi Petunjuk Geografi) pengiktirafan, dikonfirmasi pada tahun 2009 juga oleh Kesatuan Eropah. Untuk diakui itu, bagaimanapun, hanya ciauscolo dihasilkan di wilayah Ancona, Macerata dan Ascoli Piceno: orang-orang yang lain kawasan jiran, walaupun sama dalam memproses, tidak bisa melekatkan KPN mark.