Ciauscolo, മൃദു സലാമി of the Marche മേഖല

Ciauscolo ഒരു സോസേജ് that does not have the characteristics of a കഷണിച്ചു. അതേസമയം, resembling a very common സലാമി, കട്ട് ടെൻഡർ, creamy and spreadable (പോലെ nduja). ... When വെട്ടി, it has a color തമ്മിലുള്ള സോഫ്റ്റ് ചുവപ്പ്, പിങ്ക്; to the touch, the grinding വളരെ ശരി.Since 2006. it has ലഭിച്ച ഇറ്റാലിയൻ PGI (Protected Geographical Indication) അംഗീകാരം, സ്ഥിരീകരിച്ചു 2009 also by the European Union. To be recognized അത്തരം, എങ്കിലും, മാത്രമേ ciauscolo produced in the provinces of Ancona, മാസെററ്റitalyprovince. kgm and Ascoli Piceno: those of the മറ്റ് അയൽ പ്രദേശങ്ങൾ, although സമാനമായ പ്രക്രിയ കഴിയില്ല, affix the ആര് mark.