Ciauscolo, मऊ Salami च्या मार्के प्रदेश

सिटी एका उभा राहून वैशिष्ट्ये नाही एक चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब आहे. एक अतिशय सामान्य सामी सदृश असताना, कट निविदा आहे, भागावर आणि प्रसाराचे (एनडीयुजा जसे). ... कट तेव्हा, तो मऊ लाल आणि गुलाबी दरम्यान एक रंग आहे; स्पर्श करण्यासाठी, ग्राइंडर अतिशय दंड आहे.2006 पासून ते युरोपियन युनियन 2009 मध्ये पुष्टी इटालियन पगी (संरक्षित भौगोलिक संकेत) ओळख, प्राप्त झाले आहे. तथापि, अशा ओळखले जाऊ, पुढील: प्रक्रिया समान जरी, इतर शेजारच्या भागात त्या, इगवन, विचारू शकत नाही.