Ciaccino i Civitella Maritima

Ciaccino është një çyrek i grimcuar ngjyrë kafe, me një shije si të ëmbël, ashtu edhe të kripur; është bërë me brumin e bukës, ku shtohen arra, rrush, kripë dhe pepër.Sapo u prodhua vetëm në nëntor për Festën e Të vdekurve, por sot është mjaft e zakonshme ta gjesh atë gjatë gjithë vitit. Ciaccino prodhohet në komunën Civitella Maritima dhe shitet ekskluzivisht në fshat, ai nuk është i njohur jashtë zonës. Ajo konsumohet për mëngjes ose si ushqim, me moskadello ose pasito.