Ciaccino Civitella Marittima

Ciaccino je zdrobljen štruca, temno rjave barve, z okusom tako sladko in slano; narejen je iz testa za kruh, ki orehi, rozine, sol in poper, so dodali.Nekoč je bil narejen šele novembra za praznik mrtvih, danes pa je povsem običajno, da ga najdemo celo leto. V Ciaccino je proizvedena v občini Civitella Marittima in se prodaja izključno v vasi, ni znano, zunaj tega območja. Zaužije se za zajtrk ali prigrizek, z moscadello ali passitom.