Ciaccino af Civitella Marittima

Ciaccino er et knust brød af mørkebrun farve, med en smag både sød og salt; det er lavet med dejen af brødet, hvortil nødder, rosiner, salt og peber tilsættes.Når den først blev produceret i November til de dødes fest, men i dag er det ret almindeligt at finde det hele året rundt. Ciaccino produceres i Civitella Marittima Kommune og sælges udelukkende i landsbyen, det vides ikke uden for området. Det forbruges til morgenmad eller som en snack, med moscadello eller passito.