Chupe de merluza

Chupe de merluza er en traditionel chilensk fiskesuppe eller gryderet, der typisk laves med kulmule eller anden hvid fisk sammen med kartofler, majs, løg, hvidløg og mælk eller fløde. Ingredienserne koges sammen i en smagfuld bouillon, indtil fisken er gennemkogt og grøntsagerne møre. Nogle opskrifter kræver også, at der tilsættes ost eller æg for at give ekstra fylde og smag.Retten menes at have sin oprindelse i Peru, men den er nu populær i mange kystområder i Chile. Den serveres ofte som hovedret til frokost eller aftensmad, ledsaget af sprødt brød eller ris. Suppen er kendt for sin cremede konsistens og rige smag med et strejf af krydderi fra de chilipepper, der sommetider er tilsat.Chupe de merluza er en hjertelig og trøstende ret, der er perfekt til køligere vejr, eller når du ønsker noget mættende og nærende. Det er også en god måde at nyde frisk fisk og lokale råvarer på, hvilket gør den til et populært valg for både hjemmekokke og restauranter i Chile.